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Unsere Berater sind gerne persönlich für Sie da. Wir bieten Beratungsleistungen für Bäcker und Konditoren in den Bereichen:

Snack

• Entwicklung von Produktinnovationen
• Entwicklung standortbezogener Snacksortimente
• Kalkulationshilfe mit Schema
• Schulung der Bäckereifachverkäuferinnen

Hygiene

• Schulung und Belehrung
• Erstellung von Dokumenten
• Unterstützung bei behördlichen Fragestellungen

Qualitätsmanagment

• Auditierung des QM-Systems nach DIN EN ISO 9001:2015
• Beurteilung nach DLG-Richtlinien
• Rezeptinnovationen

Energiemanagment

• Auditierung des EnM-Systems nach DIN EN ISO 50001
• Energieanalyse
• Ökosteuerrückerstattung

Arbeitsschutz

• Betreuung als externe Fachkraft für Arbeitssicherheit nach DGUV Vorschrift 2
• Dokumentation
• Unterweisung

Lebensmittelrecht

• Lebensmittelrechtliche Fragestellungen
• Unterstützung bei behördlichen Themen

Backbüro (R)

• Deklaration von loser - und verpackter Ware nach LMIV
• Produktinformation
• Allergene
• Inhaltsstoffe
• Nährwerte

Rohstoffoptimierung

• Entwicklung von Produktinnovationen
• Technische Hilfestellung
• Unterstützung bei der Einarbeitung der neuen Anlagen
• Erstellung von Rohstoff- und Backparametern
• Rezeptoptimierung

Investitionsplanung und -beratung

• Neutrale Beratung beim Kauf von Maschinen und Geräten
• Unterstützung bei Einarbeitung neuer Anlagen

Backstubenplanung per CAD

• Unterstützung der Ablaufplanung in der Produktion bei: Neu-, An- und Umbauten

Maschinenbewertung

• Zeitwertermittlung der Maschinen und Geräte nach Leitsätzen für unternehmerische Entscheidungen

Standortanalyse

• Bewertung von Standorten

Betriebswirtschaft

• Betriebswirtschaftliche Auswertung
• ABC-Statistik

Testkäufe

• Anonyme, schriftliche Auswertung der Parameter: Außen-, Innendarstellung, Verkauf, Kassiervorgang

Seminare

• Durchführung von Seminaren und Workshops in den Schulungsräumen der Ebäcko Münster und Bielefeld

Maschinenreparaturservice

• Reparatur in beiden Werkstätten in Münster und Bielefeld
• Reparatur durch Monteure vor Ort
• Notdienst