Beratung

News

28.06.2018
aktuelle-presseinformation-der-baeko-zentralen-nord-und-sued
Aktuelle Presseinformation der BÄKO-Zentralen NORD und SÜD Die aktuelle Presseinformation zur Verschmelzung der BÄKO-Zentralen NORD...
28.03.2018
backbuero
BackBüro® mobil BackBüro® mobil! Weitere Informationen erhalten Sie unter...

Beratung

Beratung auf Augenhöhe

Unsere Berater sind gerne persönlich für Sie da. Wir bieten Beratungsleistungen für Bäcker und Konditoren in den Bereichen: 

Snack

  • Entwicklung von Produktinnovationen
  • Entwicklung standortbezogener Snacksortimente
  • Kalkulationshilfe mit Schema
  • Schulung der Bäckereifachverkäuferinnen

Hygiene

  • Schulung und Belehrung
  • Erstellung von Dokumenten
  • Unterstützung bei behördlichen Fragestellungen

Qualitätsmanagement

  • Auditierung des QM-Systems nach DIN EN ISO 9001:2015
  • Beurteilung nach DLG-Richtlinien
  • Rezeptinnovationen

 Energiemanagement

  • Auditierung des EnM-Systems nach DIN EN ISO 50001
  • Energieanalyse
  • Ökosteuerrückerstattung

 Arbeitsschutz

  • Betreuung als externe Fachkraft für Arbeitssicherheit nach DGUV Vorschrift 2
  • Dokumentation
  • Unterweisung

Lebensmittelrecht

  • Lebensmittelrechtliche Fragestellungen
  • Unterstützung bei behördlichen Themen

 BackBüro(R)

  • Deklaration loser und verpackter Ware nach LMIV
  • Produktinformation
  • Allergene
  • Inhaltsstoffe
  • Nährwerte

 Rohstoffoptimierung

  • Entwicklung von Produktinnovationen
  • Technische Hilfestellung
  • Unterstützung bei der Einarbeitung der neuen Anlagen
  • Erstellung von Rohstoff- und Backparametern
  • Rezeptoptimierung

Investitionsplanung und -beratung

  • Neutrale Beratung beim Kauf von Maschinen und Geräten
  • Unterstützung bei Einarbeitung neuer Anlagen

Backstubenplanung per CAD

  • Unterstützung der Ablaufplanung in der Produktion bei: Neu-, An- und Umbauten

Maschinenbewertung

  • Zeitwertermittlung der Maschinen und Geräte nach Leitsätzen für unternehmerische Entscheidungen

Standortanalyse

  • Bewertung von Standorten

Betriebswirtschaft

  • Betriebswirtschaftliche Auswertung
  • ABC-Statistik

Testkäufe

  • Anonyme, schriftliche Auswertung der Parameter: Außen-, Innendarstellung, Verkauf, Kassiervorgang

Seminare

  • Durchführung von Seminaren und Workshops in den Schulungsräumen der Ebäcko Münster und Bielefeld

Maschinenreparaturservice

  • Reparatur in beiden Werkstätten in Münster und Bielefeld
  • Reparatur durch Monteure vor Ort
  • Notdienst

 

Ansprechpartner MS

dipl-ing-matthias-bantel
Dipl- Ing. Matthias Bantel
Individuelle Betriebsberatung
Tel.: 0251/7189-125
bantel@ebaecko.de

Ansprechpartner MS

markus-heuermann
Markus Heuermann
Investitionsberatung Maschinen
Tel.: 0251/7189-122
heuermann@ebaecko.de

Ansprechpartner MS

ralph-siegemeyer
Ralph Siegemeyer
Standortbezogene Snackberatung
Tel.: 0251/7189-206
siegemeyer@ebaecko.de