Beratung

News

04.09.2018
ebaecko-ausstellung-bielefeld-vom-07-08-10-2018
Ebäcko-Ausstellung vom 07.-08.10.2018 in Bielefeld Weitere Informationen zur Ebäcko-Ausstellung in Bielefeld erhalten Sie...
24.07.2018
marktberich-juli-2018
Marktbericht Juli 2018 SAATEN:Sonnenblumenkerne Bakery: Die Ernte für 2018 wird auf ca. 1,7 Mio t...

Beratung

Beratung auf Augenhöhe

Unsere Berater sind gerne persönlich für Sie da. Wir bieten Beratungsleistungen für Bäcker und Konditoren in den Bereichen: 

Snack

  • Entwicklung von Produktinnovationen
  • Entwicklung standortbezogener Snacksortimente
  • Kalkulationshilfe mit Schema
  • Schulung der Bäckereifachverkäuferinnen

Hygiene

  • Schulung und Belehrung
  • Erstellung von Dokumenten
  • Unterstützung bei behördlichen Fragestellungen

Qualitätsmanagement

  • Auditierung des QM-Systems nach DIN EN ISO 9001:2015
  • Beurteilung nach DLG-Richtlinien
  • Rezeptinnovationen

 Energiemanagement

  • Auditierung des EnM-Systems nach DIN EN ISO 50001
  • Energieanalyse
  • Ökosteuerrückerstattung

 Arbeitsschutz

  • Betreuung als externe Fachkraft für Arbeitssicherheit nach DGUV Vorschrift 2
  • Dokumentation
  • Unterweisung

Lebensmittelrecht

  • Lebensmittelrechtliche Fragestellungen
  • Unterstützung bei behördlichen Themen

 BackBüro(R)

  • Deklaration loser und verpackter Ware nach LMIV
  • Produktinformation
  • Allergene
  • Inhaltsstoffe
  • Nährwerte

 Rohstoffoptimierung

  • Entwicklung von Produktinnovationen
  • Technische Hilfestellung
  • Unterstützung bei der Einarbeitung der neuen Anlagen
  • Erstellung von Rohstoff- und Backparametern
  • Rezeptoptimierung

Investitionsplanung und -beratung

  • Neutrale Beratung beim Kauf von Maschinen und Geräten
  • Unterstützung bei Einarbeitung neuer Anlagen

Backstubenplanung per CAD

  • Unterstützung der Ablaufplanung in der Produktion bei: Neu-, An- und Umbauten

Maschinenbewertung

  • Zeitwertermittlung der Maschinen und Geräte nach Leitsätzen für unternehmerische Entscheidungen

Standortanalyse

  • Bewertung von Standorten

Betriebswirtschaft

  • Betriebswirtschaftliche Auswertung
  • ABC-Statistik

Testkäufe

  • Anonyme, schriftliche Auswertung der Parameter: Außen-, Innendarstellung, Verkauf, Kassiervorgang

Seminare

  • Durchführung von Seminaren und Workshops in den Schulungsräumen der Ebäcko Münster und Bielefeld

Maschinenreparaturservice

  • Reparatur in beiden Werkstätten in Münster und Bielefeld
  • Reparatur durch Monteure vor Ort
  • Notdienst

 

Ansprechpartner MS

dipl-ing-matthias-bantel
Dipl- Ing. Matthias Bantel
Individuelle Betriebsberatung
Tel.: 0251/7189-125
bantel@ebaecko.de

Ansprechpartner MS

markus-heuermann
Markus Heuermann
Investitionsberatung Maschinen
Tel.: 0251/7189-122
heuermann@ebaecko.de

Ansprechpartner MS

ralph-siegemeyer
Ralph Siegemeyer
Standortbezogene Snackberatung
Tel.: 0251/7189-206
siegemeyer@ebaecko.de